QU'EST-CE QU'UN
CAFÉ DE SPÉCIALITÉ ?
C'EST LA MEILLEURE CATÉGORIE DE CAFÉ DISPONIBLE !
100% TRAÇABLE, DE LA FERME À LA TASSE
(Nous connaissons l'origine, le terroir, le procédé de séchage, les variétés, le producteur, etc.)
UNE CATÉGORIE DE CAFÉ PLUS TRANSPARENTE, ÉTHIQUE ET ÉCOLOGIQUE
(Les torréfacteurs ne cachent rien sur la chaîne de production et d'approvisionnement)
CHAQUE ÉTAPE DE LA TRANSFORMATION DU CAFÉ, LA QUALITÉ DU RÉSULTAT ET TOUS LES ACTEURS DE LA CHAÎNE SONT CLÉS
(Une collaboration précieuse et une récolte minutieuse pour offrir LE meilleur café)
Café offrant un goût de sucre caramélisé.
Notes de dégustation trouvées dans ces cafés :
Chocolat • Cassonade • Caramel • Nougat • Amandes grillées • Vanille • Abricot • Cacao • Miel • Datte • Cerise noire • Mélasse
Café dépourvu de toute amertume avec des notes chocolatées et caramélisées. Acidité et corps légèrement présents.
Notes de dégustation trouvées dans ces cafés :
Cerise • Pomme • Noix • Marmelade • Noisette • Sucre de Canne • Baies • Chocolat • Chéri • Fruit • Caramel
Ces cafés, souvent provenant de l'Éthiopie, du Kenya ou du Burundi, révèlent un café vif aux notes très intenses de fruits rouges avec une pointe d'amertume.
Notes de dégustation trouvées dans ces cafés :
Myrtille • Bonbon • Miel • Nectarine • Abricot • Vanille
Café suave et doux qui révèle des arômes fruités. Tout en délicatesse et en vivacité, ces cafés offrent une tasse délicate avec un côté floral.
Notes de dégustation trouvées dans ces cafés :
Sucre de canne • Pamplemousse • Prune • Thé noir • Lime • Fraise • Miel
Le café de spécialité a une complexité aromatique et des conditions de culture et de récolte particulières, tout comme le vin.
Coffees
Café ayant une légère amertume, tout en étant délicat, souple et sirupeux.
Notes de dégustation trouvées dans ces cafés :
Canneberge • Cacao • Gâteau aux fruits • Chocolat amer • Caramel
Café avec une acidité fruitée et au goût de fruits frais. L'acidité et le corps sont assez présents.
Notes de dégustation trouvées dans ces cafés :
Chocolat • Cerise • Prune • Ananas • Limette • Sirop • Arachides • Fraises • M&Ms • Fruits rouges • Noisettes • Melon-miel
LES TORRÉFECTEURS DE CAFÉ DU QUÉBEC
Ils développent le maximum d'arômes du café récolté avec des techniques de torréfaction spécifiques à chaque origine, procédé et variété de café choisi. Les torréfacteurs de café sont les professionnels du café qui torréfient les grains de café pour obtenir différents profils de goût et vous offrir la meilleure qualité de café disponible.
ILS VEULENT VOUS EMMENER AILLEURS ET VOUS APPORTER UNE EXPÉRIENCE CAFÉ RICHE EN SAVEURS DANS CHAQUE TASSE !
