GRAINS
 
TYPE: Mélange
PAYS: Honduras / Brésil
RÉGION: Intibuca, Santa Barabara / Nova Resende
FERME: Masagura Collective
PROCÉDÉ: Lavé
VARIÉTÉS: IH-90, Caturai
ALTITUDE: 1600-2000m
 
INFUSION
 
PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE  
 
Ratio
1g de café : 16g d'eau 
Infusion
 3 min 30 sec
 
PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO 
 
Ratio
1g de café : 2g d'eau 
Infusion
 28 sec
 
DESCRIPTION:
 
Inspiré par les riches traditions de l'Italie, Saison est le mélange de torréfaction foncée méticuleusement conçu par Pista, exclusivement conçu pour une expérience expresso parfaite. Saison garantit un processus d'infusion délicieux et sans tracas, que vous préfériez l'apprécier comme un expresso autonome ou avec l'ajout de lait. Le mélange exquis de Saison se compose de deux cafés distincts provenant du Brésil et du Guatemala. Cultivés à des altitudes de 1000 mètres (Brésil) et 1400 mètres (Guatemala), ces grains sont soigneusement cueillis à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs et méticuleusement triés par flottation et sélection manuelle pour éliminer les cerises trop ou pas mûres. Par la suite, les cerises subissent un dépulpage mécanique et sont fermentées à sec pendant 24 à 36 heures, suivies d'un séchage lent et régulier sur des patios pendant 7 à 10 jours. Ce profil classique, associé à la torréfaction foncée, présente Saison comme un choix réconfortant tout au long de l'année, délivrant de délicieuses notes de caramel et de chocolat avec une texture délicieusement sirupeuse qui complète parfaitement l'espresso et les lattes.
 
 
À PROPOS DE PISTA :
 
Pista est né lorsque Max, le fondateur, a parcouru les rues de Montréal avec son impressionnant vélo-café. Le passionné de café de spécialité s'est ainsi fait connaître à travers plusieurs événements ici et là, pour finalement décider d'ouvrir une première succursale Pista en compagnie de ses deux co-fondateurs, Julien et Alex. Chez Pista, l'équipe est passionnée par le café, mais aussi par les relations avec sa communauté et les collaborations avec d'autres petites entreprises d'ici.