GRAINS 
 
TYPE : Mélange
PAYS : Guatemala, Colombie
PRODUCTEURS : AAPICUC & Sol Naciente
TORRÉFACTION : Moyenne
CERTIFICATION : Certifié biologique par ECOCERT Canada
PROCédé: Lavé
VARIÉTÉS : Pacamara, Catimor, Typica, Catuai, Bourbon, Colombie
ALTITUDE : 1300-2000 m 
 
INFUSION
 
RÉGLAGES RECOMMANDÉS POUR FILTRE 
 
Ratio
1g de café : 16g d'eau
Infusion
 
DESCRIPTION
 
Berlingot, le délice matinal de MELK, est la sélection ultime pour les amateurs de café filtre. Ce mélange saisonnier méticuleusement équilibré est conçu pour captiver tous les palais. Il offre une délicieuse symphonie de douceur et de saveur, complétée par des notes distinctes mais discrètes.
 
Délicat et simple, il ne laisse aucune place à l'amertume. Cette torréfaction est conçue pour les amateurs de café à la recherche d'une expérience douce et agréable sans effort.
 
À PROPOS DE MELK
 
En 2011, Dominique Jacques et Myriam Asselin se lancent dans l'aventure d'ouvrir un restaurant, ignorant la tournure inattendue des événements qui les attend. C'est une tasse de café extraordinaire qui a croisé leur chemin, captivant même Dominique, qui ne s'était jamais considéré comme un amateur de café. Cette rencontre fortuite a déclenché une nouvelle inspiration, les incitant à faire pivoter leurs plans et à ouvrir un café à la place. Après une longue recherche de l'endroit idéal, leur quête les a menés sur l'avenue Monkland à Notre-Dame-de-Grâce à Montréal, où ils ont jeté les bases de MELK en 2013, un café distinctif de la troisième vague.
 
Au fur et à mesure que leur entreprise prospérait, leur passion d'offrir un café profondément aligné sur leurs valeurs a augmenté de façon exponentielle. Cette ferveur les a propulsés dans un voyage pour s'approvisionner en haricots cultivés de manière responsable, découvrant finalement des fermes exceptionnelles en Éthiopie, au Guatemala, au Honduras et au Nicaragua. Ces fermes ont adopté les principes de l'agriculture biodynamique, une approche holistique qui met l'accent sur la santé des sols et vise l'autosuffisance en entretenant la terre après chaque récolte. Poussée par sa détermination inébranlable à témoigner de première main de ce processus, l'équipe s'est lancée dans une expédition remarquable au Honduras. Là, ils ont eu le privilège de visiter l'une de leurs fermes partenaires et d'observer de près chaque étape de cette pratique agricole complexe et durable.