Quelle est l'histoire du MELK?

​

Notre objectif principal était de démocratiser le café de spécialité, d’ouvrir un café ‘’3rd wave‘’ où tout le monde se sentirait à l’aise et confortable, et non seulement les initiés. Nous avons maintenant quatre magnifiques succursales à Montréal où tout le monde se sent bien; clients et employés.

​

Pourquoi avez-vous choisi le domaine du café?

​

En 2011, nous avons bu un vrai bon café pour la première fois. Nous avons alors cancellé nos plans d’ouvrir un restaurant et nous avons suivi une formation avec Gwilym Davies le gagnant du WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP 2009 dans son centre de formation au Prufrock Café à Londres. Nous n’avons rien compris de tout ce qu’il nous expliquait…. Mais au moins nous étions sur la bonne voie!

​

 

Quelques questions en rafale!

​ 

Votre "je ne sais quoi"?

Notre véritable intention est de faire la bonne chose pour l’environnement. Nous sommes le seul torréfacteur Canadien à être certifié biologique et biodynamique. Nous travaillons en relation direct avec une usine en Nouvelle Zélande qui fabrique des sacs composables dans un bac de jardin.

​

Nous travaillons aussi très fort à ce que notre café soit délicieux chez vous, dans votre machine, pas seulement dans nos cafés.

​

Quels sont vos trois coups de cœur:

​

1. Côté café? Le premier vrai bon café que j’ai bu en 2011!

2. Côté torréfacteur? Ceux qui ne sont pas prétentieux!

Côté mentor ou votre plus grande inspiration? Spiro Karagianopoulos qui nous a beaucoup aidé à nos débuts.

 

Vous êtes plutôt:

​

...lavé ou naturel? Lavé

Espresso ou filtre? Selon le mois